Jahrzehntelang galt die Gastronomie als besonders sichere und stabile Branche. Die Corona Pandemie und die Inflation sind zwei große Krisen, die der Gastronomie innerhalb kurzer Zeit sehr zugesetzt hat. Jede dieser Krisen hat schon Gastronomen in die Knie gezwungen und hindert andere daran, ein Lokal zu öffnen. Selbst erfahrene Gastronomen haben Umsatzrückgänge. Hier erfährst du einige Tipps und Tricks, wie du der Krise die Stirn bietest.
Das Sommergeschäft läuft auf Hochtouren. Die Sonne scheint, die Temperaturen sind hoch, es werden mehr Getränke verkauft, die Außengastronomie boomt und an dem ein oder anderen Ort schauen Touristen gerne vorbei. Man sollte das so sehr ausnutzen wie möglich, denn es naht der Herbst. Je nachdem, was für ein Lokal man besitzt, ist das besser, oder schlechter.
Digitale Speisekarten werden immer beliebter. Restaurants und Hotels unterliegen den neuen Hygienerichtlinien. Digitale Speisekarten, z.B. über QR-Codes helfen dabei, möglichst kontaktlos zu bestellen und die Ansteckungsgefahr zu reduzieren. Aber lohnen sich digitale Speisekarten überhaupt?
Langsam aber sicher gehen die Zahlen runter und somit auch die Maßnahmen. Die letzten 2 Jahre waren für alle schwer. Viele Branchen haben unfassbare Verluste getragen, die Gastronomie ist eine davon. Corona hat die Branche stark verändert, zum guten und zum schlechten. Was das für Auswirkungen hat, wie die Zukunft aussieht und mehr erfährst du hier.